Nta. Fabiola Romero Cuevas
Nutricionista – Magíster en Trastornos Alimentarios y Obesidad Santiago, Chile
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- Resumen profesional
Nutricionista con más de 15 años de experiencia en atención clínica y docencia universitaria. Magíster en Manejo Integral de los Trastornos Alimentarios y Obesidad (UDD), con trayectoria en el sector público y privado, acompañando a pacientes a lo largo del ciclo vital, en especial en trastornos de la conducta alimentaria, obesidad, cirugía bariátrica y nutrición comunitaria.
Ha trabajado en consultas privadas, clínicas y centros médicos de Santiago y regiones, integrando la atención clínica con la educación en salud. Su enfoque combina un acompañamiento empático, ético y personalizado, promoviendo cambios de hábitos sostenibles y mejor calidad de vida.
- Áreas de especialización
- Trastornos de la conducta alimentaria
- Nutrición clínica en obesidad y sobrepeso
- Manejo nutricional en cirugía bariátrica y balón gástrico
- Nutrición del niño, adolescente y adulto mayor
- Salud comunitaria y educación alimentaria
- Magíster en Manejo Integral de los Trastornos Alimentarios y Obesidad – Universidad del Desarrollo (2023)
- Magíster en Gestión en Instituciones de Salud – Universidad de Talca (2013)
- Diplomado en Nutrición del Niño y Adolescente – Universidad de los Andes (2021)
- Diplomado en Geriatría y Gerontología – INTA, Universidad de Chile (2017)
- Diplomado en Educación Superior – Universidad de Talca (2013)
- Nutricionista, Licenciada en Nutrición y Dietética – Universidad de Concepción (2009)
- Experiencia Destacada
- Nutricionista clínica – Clínica Chicureo y Centro Médico Novamed (2023 – actual)
- Nutricionista en Integramédica BUPA, Talca (2018 – 2020)
- Nutricionista jefa de sector – CESFAM Carlos Trupp W, Talca (2009 – 2014)
- Consulta privada en nutrición integral a ciclo vital y TCA (actual)
- Docencia
- Docente universitaria – Universidad Central de Chile, Universidad de Chile, Universidad Bernardo O’Higgins (2024 – actual)
- Docente nacional – Universidad Andrés Bello (2022–2023)
- Docente y coordinadora – Universidad de Talca (2012–2022)
- Experiencia en supervisión de internados, prácticas clínicas y magíster.
- Investigación y publicaciones
- Integrante de equipo Fondecyt 1210188, Cariología (2014–2021)
- Publicaciones y participación en simposios y jornadas científicas de nutrición (SOCHINUT y universidades chilenas).
- Afiliaciones y reconocimientos
- Integrante de comités curriculares y de acreditación de carreras universitarias (Talca, UNAB).
- Conferencista y moderadora en jornadas y simposios de nutrición.
- Idiomas
- Español (nativo)
- Inglés (lectura científica intermedia)
- Compromiso con el paciente
“Mi misión es acompañar a cada persona en su proceso de cambio de hábitos, ofreciendo un enfoque integral, humano y basado en la evidencia científica, para mejorar su salud y calidad de vida.”
